Секреты инновационной диеты

Если раньше члены твоей семьи привыкли есть красное мясо каждый день, то теперь от этой роскоши придется отказаться. Все, что ты себе сможешь позволить, - большой гамбургер раз в неделю или сочный стейк раз в месяц. Из других послаблений – несколько порций рыбы и курятины в неделю, но большая часть белка должна поступать в твой организм из продуктов растительного происхождения.

Вегетарианцы выбрасывают мясо в мусорное ведро

Изобретатели советуют заменять мясные блюда орехами и большим количеством бобовых (фасоль, нут и чечевица найдутся в каждом большом супермаркете). Не забывай и про овощи с фруктами: при каждом приеме пищи они должны занимать не менее половины твоей тарелки. А вот овощей с большим содержанием крахмала типа картофеля или африканского маниока следует избегать.

Как выглядит ежедневное меню при инновационной диете?
Каждый день тебе придется заниматься строгим взвешиванием количеств продуктов, которые ты употребляешь в пищу. Так, согласно указаниям диеты, в день ты можешь съесть:

овощи – 300 г;
фрукты – 200 г;
орехи – 50 г;
молочные продукты – 250 г (эквивалентно 1 стакану молока);
фасоль, нут, чечевица и другие бобовые – 75 г;
цельнозерновые углеводы (хлеб, рис) – 232 г;
крахмалистые овощи – 50 г;
рыба – 28 г;
курятина – 29 г;
красное мясо – 14 г;
яйца – 13 г (то есть 1 яйцо в неделю);
растительное масло (предпочтительно оливковое) – 50 г;
сахар – 31 г.

Профессор Уолтер Виллет из Гарварда утверждает, что даже если человек, как он сам, всю жизнь ел красное мясо, перейти на новую диету не составит труда: ты сможешь комбинировать продукты в самых различных сочетаниях и создавать новые блюда, вкус которых понравится твоей семье. По его словам, это не ограничение питания, а здоровая и полезная еда, и именно так они должны к ней относиться.

Глобальное значение для планеты

План ученых предполагает изменение в рационе питания абсолютно во всех уголках мира. В Африке необходимо сократить объемы производства крахмалистых овощей, в Восточной Азии – рыбы, а в Европе и Северной Америке – красного мяса. По словам Линии Гордон, профессора Stockholm Resilience Centre, изменение системы питания в таких масштабах и на такой скорости существенно изменит мир к лучшему и решит проблему голода в развивающихся странах.

Читай также: Тибетская рисовая диета для похудения и гибкости

Рассматривается даже вопрос введения налога на красное мясо. Чтобы подробнее обсудить этот вопрос, 37 ученых со всего мира образовали комиссию EAT-Lancet. В сотрудничестве с экспертами по сельскому хозяйству, изменениям климата и питанию они пришли к следующим выводам:

Предположительно население Земли к 2050 году достигнет 10 миллиардов и продолжит постоянно возрастать.

Новая диета предотвратит 11 миллионов смертей ежегодно, связанных с такими заболеваниями, как инфаркт, инсульт и некоторые виды рака – от них в развитых странах умирает больше всего граждан.
Производство мяса и молочных продуктов является отраслью пищевой промышленности, больше всего продуцирующей вредные для атмосферы парниковые газы (на нее приходится 14,5-18% от всего количества парниовых газов). Также производство этих пищевых продуктов является одним из основных источников выброса метана и оксида азота, а также загрязнения воздуха аммиаком с ферм. Сельское хозяйство и животноводческая деятельность потребляют около 70% всех использующихся человеком водных ресурсов.

Чтобы минимизировать все эти последствия, а также избежать вымирания редких видов флоры и фауны и расширения площади, сельскохозяйственных угодий, человечество должно придерживаться разработанной диеты, а также сократить количество пищевых отходов вдвое и не открывать новые фермы, а в 2 раза увеличить производительность старых.

Все эти выводы ученые собираются донести до правительств всех стран, а также руководства Всемирной организации здоровья, надеясь, что к ним прислушаются.